라자냐는 이탈리아 파스타 요리 중 하나로, 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 파스타를 속 재료와 함께 층층이 쌓아 오븐에 구워 만든 요리다.재료참돔 150g, 라자냐면 3장, 모차렐라치즈, 소금, 식용유라구소스다진 소고기 150g, 다진 양파 2분의 1개, 당근 3분의 1개, 샐러리 1줄기, 다진 마늘 15g, 토마토 페이스트 100g, 토마토 1개, 소금, 후추, 올리브오일베사멜소스밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 우유 100ml조리방법1. 1참돔을 편으로 자른 후 소금 간을 해 팬에 구워준다.2. 라구소스 재료를 섞어
문화·교양 | 한국수산경제 | 2024-03-18 09:11
피시 앤 칩스(fish and chips)는 흰살생선을 이용한 생선튀김과 감자튀김을 함께 먹는 영국을 대표하는 음식으로 참돔의 맛을 간편하게 느낄 수 있는 요리다.재료참돔 150g, 튀김용 냉동감자 100g, 튀김가루 50g, 양파 2분의 1개, 탄산수 50ml, 식용유 250ml, 파슬리가루, 레몬즙, 밀가루, 소금, 후추타르타르소스마요네즈 4분의 1컵, 레몬즙 2분의 1작은술, 다진 피클 15g, 다진 양파 15g, 다진 올리브 15g, 다진 삶은계란 1개, 다진 케이퍼 15g, 피클즙, 소금, 후추조리방법1. 참돔은 편으로 뜬
문화·교양 | 한국수산경제 | 2024-03-11 08:57
베사멜소스가 어우러진 참돔 크로크무슈는 맛과 향이 더욱 깊어져 간식 혹은 가벼운 식사로 활용하기에 좋다.재료참돔 150g, 슬라이스햄 2장, 슬라이스치즈 2장, 식빵 2장, 버터 30g, 모차렐라치즈 40g, 파슬리 가루, 소금, 후추베사멜소스밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 우유 100ml조리방법1. 참돔을 얇게 포를 뜬 후 소금, 후추로 간을 한다.2. 버터에 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 넣어 베사멜소스를 만든다.3. 식빵에 베사멜소스를 바르고 참돔과 햄, 슬라이스치즈를 순서대로 올려준다.4. 식빵을 덮고 그 위에 베사멜소스를 올린
문화·교양 | 한국수산경제 | 2024-03-04 08:53
참돔 굴림만두참돔과 새우, 두부, 채소를 활용해 만든 참돔 굴림만두는 고단백, 저지방 요리로 다이어트를 하는 사람에게 꼭 추천하고 싶은 요리다.재료참돔 100g, 다진 새우살 50g, 두부 10g, 표고버섯 1개, 양파 10g, 다진 마늘, 후추, 액젓 1작은술, 밀가루, 녹말가루조리방법1. 두부는 물기를 짜서 으깨고 표고버섯, 양파는 곱게 다진다.2. 잘게 다져 놓은 참돔과 새우에 두부, 표고, 양파, 마늘, 액젓, 후추를 넣어 섞는다.3. 한입 크기로 동그랗게 만든다.4. 녹말가루에 굴려 찜기에 찐다.요리 팁-참돔 굴림만두를 만
문화·교양 | 한국수산경제 | 2024-02-19 09:21
미니 핫도그에 쫀득한 참돔을 같이 먹을 수 있는 요리로, 아이들 간식으로 쉽고 간단하게 만들 수 있다. 재료참돔 100g, 비엔나소시지 8개, 계란 1개, 식용유, 소금, 후추, 대나무 꼬치 반죽 재료밀가루 1컵, 이스트 3g, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 버터 10g, 우유 100ml 조리방법1. 반죽 재료를 잘 섞어준 후에 1시간 정도 숙성시켜둔다.2. 곱게 다진 참돔은 소금과 후추로 간을 약하게 한다.3. 비엔나소시지는 꼬치에 꽂아 끓는 물에 데친다.4. 비엔나소시지에 계란물을 적시고 밀가루를 뿌린 다음 곱게 다진 참돔을 얇게
문화·교양 | 한국수산경제 | 2024-02-05 08:35