박신철 수협중앙회 조합감사위원장이 최근 자서전을 출간했다.박 위원장은 고등학교를 졸업하자마자 사병으로 입대해 육군 중사로 제대할 때까지 5년 동안 청춘을 조국과 함께하고 부산 수산대학교에 입학했다.대학 졸업 후 민간기업에 근무하다 기술고시에 늦깎이로 합격한 후 해양수산부, 농림수산식품부에서 해양환경, 양식개발, 식품정책, 어업정책 등 해양수산 관련 주요 보직을 맡았다.국립수산물품질관리원장을 끝으로 23년간의 공직기간을 용퇴(2018년)하기까지의 이야기를 풀어냈다.

금산은 전북 장수의 뜬봉샘에서 발원한 금강 물줄기가 충청도 땅을 적시는 첫 번째 고장이다. 금강은 금산에 이르러 강폭이 제법 넓어지면서 깎아지른 절벽을 유유히 휘감으며 흐른다. 수려한 풍경을 간직한 금강 주변으로 어죽을 내는 식당이 많다. 어죽에 금산 특산물인 인삼을 넣는데, 제원면 천내리와 저곡리, 용화리 일대에 산재한 식당 밀집 지역을 인삼어죽마을이라 부른다. 마을 중심에 있는 제원대교에는 인삼을 들고 엄지를 치켜세운 황금빛 물고기상이 있다. 원기 회복에 좋은 ‘인삼어죽’인삼어죽이 입소문으로 알려지기 시작하면서 자연스럽게 인삼어

새우는 단백질은 물론 칼슘·철분·요오드 등 무기질이 많고, 맛이 달면서 성질이 따뜻해 양기를 돋우는 자양 효과도 탁월하다.새우의 아킬레스건은 뭐니 뭐니 해도 콜레스테롤. 풍부한 타우린 성분 덕에 걱정할 필요는 없지만, 튀기거나 기름기 많은 음식과 같이 먹을 때는 조심스러운 것이 사실이다.하지만 하루가 멀다 하고 새우튀김을 먹는 것은 아니니 걱정은 접어두고, 대신 식이섬유가 풍부한 단호박과 혈중 콜레스테롤은 물론 혈당 조절에도 도움이 되는 우엉을 곁들여 마음 편히 맛있게 즐긴다.걱정을 너무 한 탓인지, 새우를 꼬리까지 같이 먹으면 콜

개체수가 적은 희귀종이다. 학술 연구, 천연물 추출 등의 목적으로 채취하거나 반출될 수 있는 종이다.특징수심 30~50m 범위에서 발견되며, 항상 완족동물을 완전히 덮어 싸며 성장한다. 외형은 작은 덩어리 모양인데, 항상 환족동물의 껍질 표면을 싸고 있기 때문에 완족동물 모양을 하고 있다. 완족동물은 한쪽 껍질이 더 부푼 조개를 닮았다. 따라서 보통 완족동물 모양의 덩어리에 짧은 자루가 달린 모양이다. 표면은 매끈한 편이며, 약간 주름져있고 질감은 부드럽다. 살아 있을 때 어두운 갈색이다. 크기는 보통 2~3cm 내외의 길이이며,

2) 어구(1) 어구 관련 전문용어조선시대에 어로활동에 사용된 어구는 다양하게 존재했을 것으로 추정되나 에는 어구에 대한 구체적 언급이 많지 않다. 에 주로 많이 언급되는 어구는 어전으로 한자 표기가 명사형의 ‘물고기 어(魚)’와 동사형의 ‘고기 잡을 어(漁)’라는 2가지 글자를 어살을 의미하는 전(箭) 글자 앞에 붙여서 표기하고 있다. 이러한 표현은 어량에서도 동일하게 나타나는 현상으로 ‘어’ 글자를 ‘魚’와 ‘漁’ 2가지로 기록하고 있다. 또한 어전과 유사한 방렴, 어량과 유사한 수량의 전문용어도

개체수가 많지 않은 희귀종이며, 한국산이 신종으로 발표된 종이다. 학술 연구, 천연물 추출 등의 목적으로 채취하거나 반출될 수 있는 종이다. 특징수심 20~50m 사이의 암벽이나 바위에 붙어 서식하며, 몸은 전체적으로 자루가 가는 곤봉 모양이다. 머리 부분은 다소 위아래로 길쭉한 모양이나 거의 둥글고, 높이는 1.5~2.0cm 정도, 폭은 1cm 정도다. 자루는 매우 가늘고 머리 아래부터 급격히 가늘어지는데 자루 폭은 0.1~0.2mm 정도이다. 표본은 전체적으로 매끈한 편이며, 머리 부분의 색깔은 자주색이다. 우리나라 가거도에 분

수산업의 생산자원1) 어로 종사자(1) 어로 종사자 관련 전문용어어로 종사자를 나타내는 용어는 첫 글자 측면에서 공통점이 있다. 먼저 일반어로 종사자의 첫 글자 공통점은 개인 및 집단 표현 모두에서 ‘고기 잡다’라는 의미의 어(漁)라는 글자가 많이 이용됐다. 세부 어업 종사자들은 업종에 따른 용어가 첫 글자로 사용돼 공통적인 첫 글자는 없었다. 하지만 어포를 떠서 말리는 작업을 하던 어로 종사자 전문용어들에서는 모두 포작이라는 단어가 전문용어의 첫 부분에 이용됐다.(2) 어로 종사자 관련 전문용어 기록집단적 일반어로 종사자에 대한

추운 겨울이 와야 제대로 맛을 느낄 수 있는 수산물이 있다.숯불이나 가스불에 탁탁, 펑펑 소리를 내며 익어 벌어지는 굴을 집어 김 오른 속살을 쏙 발라 먹는 굴구이는 겨울철 최고의 별미로 꼽힌다.굴구이로 유명한 충남 보령시 천북면 지역의 굴구이 음식점은 코로나19가 확산되기 전 북적이던 모습은 볼 수 없지만 그래도 제철인 굴구이를 맛보려는 사람들의 발길이 이어지고 있었다. 최근 코로나19 확산으로 외부 모임과 이동을 자제하라는 권고로 집에 있는 시간이 길어지며 가족들과 보내는 시간도 길어졌다. 코로나19의 위험성이 있지만 방역수칙을

투명한 잿빛을 띤 자연산 대하를 최고로 치지만, 엷은 갈색에 검은빛이 도는 양식 대하도 그에 못지않다.새우는 등이 가뜩이나 구부정한데 익히면 한층 꼬부라진다. 휘지 않게 하려면 배 쪽에 중간 중간 칼집을 넣거나 몸통에 길이 방향으로 꼬치를 꿰어 굽는다.새우 머리 안에 든 노란 부분은 맛이 짙고 풍미도 좋아 새우 머리를 그냥 떼서 버리면 “먹을 줄 모른다”라는 소리를 듣기 십상이다.껍질째 소금구이를 해도 좋고, 껍질을 벗겨 팬에 구우면 먹기가 더 간편하다.새우에는 콜레스테롤이 많지만 식이섬유가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 브로콜

추자도는 제주도에서 배 타고 한 시간을 가야 하는 섬 속의 섬이다. 총 42개 섬 가운데 상추자도와 하추차도를 비롯해 유인도가 4개 있으며, 나머지는 모두 무인도다. 수려한 풍경과 독특한 생활 문화를 품은 보석 같은 섬, 추자도는 2019년 문화체육관광부가 주최한 마을 미술 프로젝트에 선정돼 새로운 볼거리로 관광객을 맞고 있다. 눈을 두는 곳곳이 아름다운 풍경추자항은 면사무소와 여러 행정기관이 자리한 섬의 중심지로, 여객선터미널 뒤쪽 골목을 따라가면 치유의 언덕에 이른다. 바다 한가운데 있는 추자도에도 분단의 상처가 깊다. 언덕에

연어구이 숙주볶음 덮밥기름진 연어는 팬이나 그릴에 지글지글 구우면 고소한 맛이 한층 배가돼 소금구이나 달착지근한 양념구이 등으로 즐겨 먹는다.덩치가 커서 통째보다 토막으로 유통되며 가시만 제거한 것, 껍질까지 제거한 것, 가운데 뼈가 있도록 가로로 토막 낸 것 등 다양하게 나와 있으므로 용도에 맞게 선택한다.이때 육질에 보이는 하얀 선이 뚜렷하고, 살빛은 분홍빛이 도는 선명한 주황색인지 확인하고 고른다. 연어 특유의 살빛은 혈색소가 아니라 카로티노이드 색소의 일종인 아스타산틴 때문인데, 이 색소는 쉽게 퇴색하거나 변하지 않으며 항산

굵은나선별해면일부 지역에서는 서식 밀도가 높으나 산업용 등의 자원적 가치가 높은 종이다.특징수심 10~20m 암반이나 바위에 붙어 서식하고, 두꺼운 덩어리 모양을 하고 있다.표면은 매끈하나 올록볼록 굴곡이 있고 다수의 작은 유두 형태가 두드러진다.질감은 단단하지만 푹신한 탄력성이 있다. 살아 있을 때 표면은 옅은 보라색이고 내층은 짙은 황색을 띤다.우리나라 제주도에 분포하며 국외에는 일본에 분포한다.천연물, 생리활성물질 등 유용물질을 함유하고 있다.

수산업의 생산자원1. 어로 생산자원생산자원 혹은 생산수단이란 원재료를 제품으로 변화시키는 과정상에 투입되는 인적·물적 자원들을 의미한다.생산자원은 생산 활동에 따라 큰 차이가 나타난다.먼저 어로 생산자원은 어로 종사자, 어구, 어로 장소 등으로 세분해 에서 생산자원의 기록을 찾고자 한다.1) 어로 종사자(1) 어로 종사자 관련 전문용어성경에 나타난 어부인 베드로는 고기 낚는 어부가 아니라 사람을 낚는 어부가 되기 위해 예수를 따라 나섰다.이러한 성경 이야기에 따라 지금도 가톨릭 교황은 어부반지를 교황의 상징으로 여겨

대한민국은 ‘섬 공화국’이다. 우리나라 섬은 유인도 472개를 포함해서 3300개가 넘는다. 인도네시아, 필리핀, 일본에 이어 세계에서 네 번째로 많다. 바다에 별처럼 떠 있는 섬 가운데 이 가을과 가장 잘 어울리는 곳은 어디일까. 전남 여수 앞바다에 있는 장도를 떠올린 건 이곳의 다른 이름이 ‘예술의 섬’이기 때문이다. ‘지붕 없는 미술관’ 장도장도는 주민 사이에서 진섬으로 불린다. 지금도 주민들은 웅천친수공원과 장도를 잇는 노두를 ‘진섬다리’라 한다. 1930년 초 정채민 씨 일가가 입도하면서 장도에 사람이 살기 시작했다. 주민

미국 이 선정한 10대 슈퍼 푸드 중 생선으로는 유일한 연어는 오메가-3 지방산이 풍부하고, 비타민 A 함량도 높을 뿐 아니라 해산물로는 드물게 비타민 D가 많이 들어 있다.면역 기능을 높이고, 노화를 지연하며, 피로 해소와 피부 미용에 좋고, 칼슘 흡수를 돕는 등 그 영양과 효능이 매우 뛰어나다.살을 얇지도 두껍지도 않게 저며 회로 먹으면 졸깃하게 씹히면서 입안에 고소한 기름기가 감돈다.태초의 풀이라는 뜻에서 ‘초초(初草)’라 부르는, 디톡스 효과가 탁월한 다시마를 곱게 채 썰어 밥에 올려 비비면 그야말로 예사 밥이 아니다

일부 지역에서는 서식 밀도가 높으나 산업용 등의 자원적 가치가 높은 종이다.특징수심 5~30m 암벽이나 바위에 붙어 서식하며, 얇은 덩어리 모양이다. 표면에 작은 유두가 돌출돼 있으나 뚜렷하지 않고 여러 개의 대공을 관찰할 수 있다. 살아있을 때 표면의 피층은 어두운 잿빛에 가까운 보라색이고 내층은 갈색이다. 우리나라 제주도, 비진도에 분포하며 국외에는 일본에 분포한다. 천연물, 생리활성물질 등 유용물질을 함유하고 있다.

조선시대의 수산물 생산 및 유통다른 산업과 마찬가지로 수산업에서도 상품의 부가가치를 높이기 위해서 획득된 수산물을 가공, 즉 제조하기도 하나 그 비중이 높지 않으며, 제조 활동도 건조, 염장 및 삶는 것 등의 활동이라 낮은 수준의 제조 활동이 대부분이다. 따라서 수산업의 제품 확보 과정은 원재료의 조달과 이의 제조 활동이 큰 비중을 차지하지 않는다. 대신에 수산업에서의 제품 확보 과정은 무주물 상태로 자연 속에 있는 재화(수산물)를 생산자원을 이용해서 자신의 소유로 전환시키는 활동이 중요하다. 즉, 수산업의 공급사슬 모형은 조달 활

전남 신안군에 접어들면 ‘1004섬’이란 표지가 눈에 띈다. 군내에 1004개 섬이 있다는 의미다. 섬이 많아 불편하던 지역적 한계를 오히려 매력 요소로 부각한 지역 브랜드 성공 사례로 꼽힌다. 천사(天使)와 발음이 같아서 ‘천사의 섬’, ‘섬의 천국’이란 수식어도 붙었다. 이런 표현과 가장 잘 어울리는 섬이 탄생했다. 최근 순례자의길로 화제를 모은 기점·소악도다.스페인 산티아고를 본뜬 ‘섬티아고’기점·소악도는 2017년에 전라남도의 ‘가고 싶은 섬’으로 선정됐다. 전남엔 무려 2200여 개 섬이 흩어져 있는데, 각 섬의 독특한 해