베사멜소스가 어우러진 참돔 크로크무슈는 맛과 향이 더욱 깊어져 간식 혹은 가벼운 식사로 활용하기에 좋다.
재료
참돔 150g, 슬라이스햄 2장, 슬라이스치즈 2장, 식빵 2장, 버터 30g, 모차렐라치즈 40g, 파슬리 가루, 소금, 후추
베사멜소스
밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 우유 100ml
조리방법
1. 참돔을 얇게 포를 뜬 후 소금, 후추로 간을 한다.
2. 버터에 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 넣어 베사멜소스를 만든다.
3. 식빵에 베사멜소스를 바르고 참돔과 햄, 슬라이스치즈를 순서대로 올려준다.
4. 식빵을 덮고 그 위에 베사멜소스를 올린 다음 모차렐라치즈를 올려준다.
5. 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어 치즈가 녹을 정도까지 구워준다.
6. 파슬리 가루를 뿌린 후 반으로 잘라 마무리한
요리 팁
-크로크무슈는 흰 빵 사이에 햄과 치즈를 넣고 구워낸 프랑스식 샌드위치이다.
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