참돔 치즈 감자전은 튀긴 참돔과 채 썬 감자에 치즈를 곁들여 부친 것으로 참돔의 식감을 그대로 즐길 수 있다. 또 어린이 성장에 필요한 영양소도 듬뿍 갖춘 요리다.

재료
참돔 50g, 감자 2개, 양파 2분의 1개, 튀김가루, 녹말가루, 슬라이스치즈 1장, 마요네즈 2분의 1큰술, 식용유

조리방법
1. 감자는 아주 얇게 채를 썰어 물에 담그고, 양파도 얇게 채 썰어 물에 담가 매운맛을 뺀다.
2. 참돔은 사방 0.5cm로 자르고 소금, 후추, 마요네즈로 버무린다.
3. 물기를 뺀 감자와 양파는 참돔, 튀김가루, 녹말가루를 함께 넣어 버무려둔다.
4. 식용유를 두른 팬에 적당량을 덜어 노릇노릇하게 굽는다.
5. 뒤집어 슬라이스치즈를 올려 구워도 좋다.
6. 케첩 또는 간장을 곁들인다.

요리 팁
-전을 부칠 때 강한 불보다는 약한 불에서 오랜 시간 익혀야 바삭한 전을 만들 수 있다.

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