달달하고 아삭한 식감의 당근과 사과를 달콤한 오일 소스에 버무린 샐러드이다. 다양한 요리에 활용해도 좋을 만큼 입맛을 상큼하게 돋워주는 요리다.
재료
참돔 150g, 사과 2분의 1개, 당근 2분의 1개, 소금, 후추
소스
레몬즙 50ml, 올리브오일 25ml, 설탕 25g, 홀그레인머스타드 50g
조리방법
1. 레몬즙, 올리브오일, 설탕, 홀그레인머스타드를 섞어 소스를 만든다.
2. 손질해둔 참돔을 채 썰기로 해 얇게 썰어둔다.
3. 사과, 당근도 채를 썬다.
4. 채 썰어놓은 참돔, 사과, 당근과 함께 소스를 뿌려 섞어 준 뒤 그릇에 담아낸다.
요리 팁
-샌드위치 속재료로 활용해도 좋다.
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