노란색의 치자물을 덧입힌 조피볼락 전은 색감이 아름다워 눈으로 먼저 먹는 요리로, 가정에서 밥반찬이나 안주로 활용하면 좋다.재료조피볼락 150g, 치자열매 1개, 청고추 2분의 1개, 홍고추 2분의 1개, 밀가루 10g, 부침가루 50g, 소금, 후추, 생강즙.준비과정1. 조피볼락은 손질해 5cm×4cm 정도의 크기로 잘라 칼집을 내고 소금, 생강즙, 후추로 밑간을 한다.2. 치자는 반으로 잘라 찬물에 색을 우려낸다.3. 청·홍고추는 고명으로 얇게(0.2cm) 자른다.4. 부침가루에 우려낸 치자물을 넣어 반죽을 만든다.5. 초간장의
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-02-14 08:20
아쿠아파짜(acpua pazza)는 이탈리아어로 ‘맛있어서 미친 국물’이라는 뜻으로 와인과 함께 곁들이면 베네치아에 여행을 온 듯한 느낌을 가질 수 있으며 안주용으로 추전하고 싶은 요리다.재료조피볼락 200g, 모시조개 100g, 새우(중하) 3마리, 양파 30g, 브로콜리 30g, 방울토마토 60g, 올리브 30g, 레몬 2분의 1개, 타임 2줄기, 이탈리아파슬리 5g, 청양고추 1개, 마늘 2쪽, 올리브오일 30ml, 화이트와인 60ml, 소금과 후추 약간.준비과정1. 모시조개는 물 1L에 소금 30g을 녹인 물에 넣어 해감한다
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-01-24 08:45
조피볼락의 담백함과 리코타치즈의 부드러운 식감이 조화를 이룬 요리로 생선과 치즈의 단백질, 채소 속의 비타민과 무기질 등 풍부한 영양소를 골고루 갖춘 웰빙 요리다. 재료조피볼락 100g, 방울토마토 50g, 양상추 50g, 라디치오 30g, 오이 30g, 양파 30g, 케이퍼 5g, 붉은피망 20g, 버터 20g, 밀가루 30g, 소금과 후추 약간.준비과정1. 생선을 손질한 후 얇게 포를 떠준다.2. 각종 채소를 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 뜯어 준비한다.3. 양파와 피망은 링으로 썰어준다.4. 리코타치즈를 만든다. 리코타치즈는 우
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-01-17 08:52
생선의 비린 맛을 싫어하는 사람들을 사로잡을 정도로 매력적인 맛을 가진 흑후추 소스는 생선요리와 잘 어울린다. 후추의 매운맛과 함께 소스의 부드러움이 더해진 이 요리는 매콤한 음식을 좋아하는 사람들에게 가정식 점심 메뉴로 추천하고 싶은 요리다. 재료조피볼락 150g, 마늘 2개, 생강 3분의 1개, 대파 50g, 청주 20ml, 통후추 20g, 대파, 어린잎, 마늘튀김준비과정1. 생선의 비늘과 내장을 깨끗이 씻는다.2. 생선의 뼈와 살을 분리해준다.3. 대파는 채칼을 이용해 채 썰어준다.4. 마늘, 생강, 대파는 편으로 썰어준다.5
테마 | 한국수산경제 | 2022-01-10 08:54
생물지리학, 분자계통학 연구에서 잠재적 가치가 있으며, 해양생물 다양성 보전 차원에서 가치가 있는 종이다.특징조간대 바위틈에 서식한다. 주로 조수웅덩이가 형성된 곳에 많다. 체벽은 매끈하며 돌기는 관찰되지 않고 체벽에 부착물은 없다. 족반은 잘 발달돼 있고 촉수는 짧으며 촉수의 끝부분은 뾰족하다. 전체적인 색깔은 짙은 붉은색을 띤다. 우리나라 제주도, 부산 미포, 전남 신안 홍도, 전남 완도 소화도, 경북 울릉 독도에 분포하고 국외에는 일본, 대서양, 지중해, 흑해에 분포한다. 생물지리학, 분자계통학 연구에 대한 잠재적 가치가 있으
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-01-10 08:54