[수산물 건강요리] 바지락살머윗대들깨볶음
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[수산물 건강요리] 바지락살머윗대들깨볶음
  • 한국수산경제
  • 승인 2020.04.27 08:11
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칼슘과 마그네슘 등 미네랄이 풍부한 바지락살에 머윗대와 들깨가루를 넣어 만든 요리로 밥 반찬으로 좋다.


재료(가정용 기준)

바지락살 100g, 머윗대 200g, 홍고추 8g, 실파 20g, 국간장 2T(큰술), 마늘 2, 설탕 1g, 들기름 1T, 들깨가루 10g, 참깨 1g


만드는 방법

해감해 껍질을 벗긴 바지락은 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어둔다.

머윗대는 껍질을 벗기고 데쳐서 쓴맛을 우려낸다.

홍고추와 실파는 깨끗이 씻어 송송하게 썰어둔다.

삶은 머윗대를 5cm 길이로 썰어서 국간장, 마늘, 설탕으로 조물조물 무쳐서 팬에 들기름을 두르고 볶는다.

한소끔 끓어서 양념이 배이면 조갯살을 넣고 익힌다.

들깨가루에 2배의 물을 섞어 5에 넣어 자작하게 볶는다.

홍고추와 실파를 마지막에 넣고 다시 한 번 익힌다.

마지막에 참깨를 뿌려 마무리한다.


영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

80.2

5.8

4.7

5.5

69.8

337.0

2.1

404.4

18.1

0.04

0.12


조리 팁

국간장 대신 고추장과 된장을 섞어서 넣으면 좀 더 색다른 맛을 낼 수 있다.


추천 식단

현미밥, 청국장찌개, 찜닭, 두부구이, 바지락살머윗대들깨볶음, 열무김치, 수박

<자료 제공=국립수산과학원>


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