해물프리타타는 단백질과 타우린의 함유량이 높은 대합, 새우, 전복과 영양이 풍부한 계란을 함께 즐길 수 있는 요리로 고단백의 영양 간식이다.
재료(가정용 기준)
대합 1개, 전복 1개, 새우살 4개, 양파 1/2개, 황색파프리카 20g, 방울토마토 40g, 계란 4개, 우유 1/2컵, 버터 20g, 마늘 8g, 소금 1t(작은술), 후추 2g, 파슬리가루 1g, 물 1/2컵
만드는 방법
① 대합과 전복, 새우살을 깨끗이 손질한 후 칼집을 내어 썰어둔다.
② 양파는 0.2cm 두께로 편 썰고, 마늘도 편 썰어둔다.
③ 파프리카와 방울토마토는 2cm 크기로 깍둑썰기한다.
④ 팬에 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 1의 수산물과 3의 채소를 같이 넣어 볶는다.
⑤ 계란에 우유, 물을 넣고 풀어서 소금, 후추로 간한다.
⑥ 오븐팬에 4와 5를 섞어 180℃의 오븐에 15분간 구워낸다.
⑦ 완성된 프리타타에 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
영양소 분석
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에너지 (Kcal) |
단백질 (g) |
지질 (g) |
당질 (g) |
칼슘 (mg) |
나트륨 (mg) |
철분 (mg) |
비타민A (R.E.) |
비타민C (mg) |
비타민B1 (mg) |
비타민B2 (mg) |
|
178.4 |
16.0 |
9.6 |
6.5 |
104.0 |
633.9 |
4.5 |
132.1 |
10.1 |
0.09 |
0.27 |
조리 팁
프리타타는 치즈를 넣으면 풍부한 향과 맛을 느낄 수 있다.
추천 식단
해물프리타타, 치아바타빵, 모듬과일, 오렌지주스
<자료 제공=국립수산과학원>
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