미네랄과 섬유소가 풍부한 미역과 함께 황태를 들기름에 볶아 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 푹 끓인 황태들깨미역국은 추운 계절 몸을 따뜻하게 해준다.
재료(가정용 기준)
황태 12g, 미역 7g, 국멸치 8g, 다시마 8g, 들기름 1T(큰술), 마늘 6g, 들깨가루 12g, 재래간장 1T, 소금 1g, 물 2컵
만드는 방법
① 다시마는 흐르는 물에 살짝 씻어 10분간 국멸치와 함께 끓인 후 건져내고 국멸치는 중불에서 30분간 더 끓여 육수를 만든다.
② 황태와 미역은 물에 담가 불린 후 국솥에 들기름, 마늘을 넣고 볶는다.
③ 미역과 황태가 충분히 볶아지면 1의 육수를 붓고 한소끔 끓인 후 들깨가루, 재래간장, 소금으로 간한다.
영양소 분석
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에너지 (Kcal) |
단백질 (g) |
지질 (g) |
당질 (g) |
칼슘 (mg) |
나트륨 (mg) |
철분 (mg) |
비타민A (R.E.) |
비타민C (mg) |
비타민B1 (mg) |
비타민B2 (mg) |
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63.5 |
4.1 |
4.5 |
3.4 |
65.7 |
586.7 |
0.7 |
28.7 |
1.2 |
0.02 |
0.07 |
조리 팁
들깨가루 대신 들깨를 곱게 갈아 면보자기에 걸러 사용하면 깊은 국물 맛을 낼 수 있다.
추천 식단
녹두밥, 황태들깨미역국, 바비큐보쌈, 양배추찜·쌈장, 참나물무침, 배추겉절이, 배
<자료 제공=국립수산과학원>
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