우리나라의 전과 이탈리아의 피자를 응용한 요리로 매생이를 넣은 반죽으로 전을 부치고 그 위에 각종 해산물과 채소를 토핑해 모차렐라치즈를 뿌려 오븐에 굽는 요리다. 해물이나 채소를 싫어하는 어린이도 맛있게 먹을 수 있는 건강식이다.

재료(가정용 기준)

매생이 4g, 오징어 20g, 생새우살 12g, 양파 1/4개, 베이컨 8g, 새싹채소 4g, 쌀가루 40g, 부침가루 40g, 모차렐라치즈 1/4컵, 아몬드슬라이스 4g, 핫소스 2T(큰술), 식용유 1T, 올리브유 2t(작은술)

만드는 방법

① 매생이는 소금물에 흔들어 씻은 후 채반에 받쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.

② 오징어, 새우살은 씻어서 잘게 다진다.

③ 양파는 잘게 다지고 방울토마토는 반으로 자르고, 베이컨은 1.5cm×1.5cm 정도로 썬다.

④ 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 갈고 우스터소스, 설탕을 넣고 끓여 소스를 만든다.

⑤ 쌀가루와 부침가루에 매생이, 양파, 오징어, 새우살을 넣고 반죽해 식용유를 두르고 전을 부친다.

⑥ 5의 전에 4의 소스와 올리브오일을 바르고 방울토마토, 베이컨을 얹고 모차렐라치즈, 새싹채소, 아몬드를 뿌린 후 예열한 오븐에 180℃에서 5분간 구워 마무리한다.

영양소 분석

조리 팁

1. 피자도우로 사용될 매생이 전은 반죽이 무르지 않게 얇게 해 굽는다.

2. 오징어와 새우살은 전을 부칠 때 물이 생길 수 있으므로 살짝 볶아서 넣어도 좋다.

추천 식단

매생이해산물피자, 누룽지탕, 수제모듬피클, 미트볼감자조림, 깍두기, 사과

<자료 제공=국립수산과학원>

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