식이섬유와 요오드가 풍부한 다시마와 비타민이 풍부한 콩나물을 아삭하게 무쳐낸 요리로 고기와 함께 먹기에 적합하다.
재료(가정용 기준)
생다시마 100g, 콩나물 100g, 실파 10g, 국간장 2T(큰술), 다진 마늘 2쪽, 참기름 2t(작은술), 검정깨 5g
만드는 방법
① 다시마는 깨끗이 씻어서 채를 썬다.
② 콩나물은 깨끗이 씻어 둔다.
③ 실파는 깨끗이 씻어 송송 썬다.
④ 콩나물은 아삭하게 삶아내서 찬물에 헹군다.
⑤ 다시마는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
⑥ 국간장, 다진 마늘, 실파, 참기름을 넣고 콩나물과 다시마를 무친다.
⑦ 마지막에 검정깨를 뿌려 마무리한다.
영양소 분석
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에너지 (Kcal) |
단백질 (g) |
지질 (g) |
당질 (g) |
칼슘 (mg) |
나트륨 (mg) |
철분 (mg) |
비타민A (R.E.) |
비타민C (mg) |
비타민B1 (mg) |
비타민B2 (mg) |
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34.0 |
1.7 |
2.5 |
2.8 |
35.7 |
255.4 |
0.9 |
28.2 |
4.8 |
0.04 |
0.06 |
조리 팁
고춧가루와 식초, 설탕을 넣어 새콤하게 무쳐도 되고, 액젓을 넣어 무쳐도 좋다.
추천 식단
쌀보리밥, 쇠고기박국, 오리불고기, 해물김치전, 다시마콩나물무침, 배추김치, 포도
<자료 제공=국립수산과학원>
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