꽃게로제파스타

꽃게로제파스타는 토마토의 풍미와 크림의 고소함에 꽃게의 감칠맛까지 어우러진 파스타 요리로 청양고추를 약간 넣어 크림의 느끼한 맛을 줄여 청소년의 입맛을 사로잡는 요리이다.

재료(가정용 기준)

꽃게 400g, 스파게티면 320g, 양파 1개, 마늘 2쪽, 소금 1t(작은술), 올리브유 3T(큰술), 청양고추 1개, 화이트와인 1T, 토마토소스 8T, 생크림 120g, 후추 1g

만드는 방법

① 꽃게는 깨끗한 솔로 비벼 씻은 뒤 다리 끝을 잘라낸다.

② 배딱지는 떼고 그 사이로 손가락을 넣어 벌려 등딱지와 배를 분리한 뒤 아가미와 지저분한 모래집을 제거해 흐르는 물에 가볍게 헹구고 먹기 좋게 4등분 한다.

③ 양파는 0.5cm 두께로 편 썰고 마늘은 곱게 다진다.

④ 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 넣어 7분간 삶아 건진 뒤 올리브유에 버무린다.

⑤ 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 다진 마늘과 청양고추, 양파를 볶아 향을 낸다.

⑥ 5에 꽃게를 넣어 화이트와인을 넣어가며 볶는다.

⑦ 꽃게의 색이 붉게 변하고 살이 익으면 토마토소스와 생크림을 붓고 끓인다.

⑧ 7에 스파게티면을 넣고 조금 더 끓인 후 소금과 후추 등으로 간을 맞춘다.

영양소 분석

조리 팁

1. 꽃게 대신 새우나 조개 등 다른 수산물을 넣어서 만들어도 좋다.

2.  마늘을 충분하게 볶다가 꽃게를 볶아야 비린 맛을 잡아줄 수 있다.

추천 식단

꽃게로제파스타, 야채수프, 마늘빵, 스테이크피자, 무피클, 자몽에이드

<자료 제공=국립수산과학원>

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