구워도 맛있고 튀겨도 맛있는 새우와 연근을 함께 부친 통새우살연근전은 통새우의 식감을 그대로 즐기면서 영양도 함께 채울 수 있는 요리이다.
재료(가정용 기준)
새우살 120g, 연근 160g, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청고추 1개, 계란 1개, 부침가루 80g, 청주 1T(큰술), 후추 1/2t(작은술), 식용유 2T, 소금 1/2t
만드는 방법
① 새우살은 손질해 살짝 데쳐서 준비한다.
② 연근은 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗겨 입자 있게 갈아서 준비한다.
③ 양파, 홍고추, 청고추는 곱게 다져서 준비한다.
④ 새우살을 제외하고 모든 재료를 계란, 부침가루를 넣어 혼합한다.
⑤ 식용유를 두르고 4의 반죽을 먹기 좋은 크기로 팬에 올린 후 반쯤 익으면 새우살을 얹어 익혀낸다.
영양소 분석
에너지 (Kcal) |
단백질 (g) |
지질 (g) |
당질 (g) |
칼슘 (mg) |
나트륨 (mg) |
철분 (mg) |
비타민A (R.E.) |
비타민C (mg) |
비타민B1 (mg) |
비타민B2 (mg) |
245.7 |
13.1 |
11.9 |
23.4 |
51.8 |
287.2 |
1.8 |
40.5 |
27.9 |
0.12 |
0.08 |
조리 팁
새우를 다져서 넣어도 맛이 좋다.
추천 식단
검정콩밥, 소고기무국, 새우살연근전, 비빔만두, 부추샐러드, 배추김치, 호두과자
<자료 제공=국립수산과학원>
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