[수산물 건강요리] 새우살연근전
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[수산물 건강요리] 새우살연근전
  • 한국수산경제
  • 승인 2019.10.28 10:22
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구워도 맛있고 튀겨도 맛있는 새우와 연근을 함께 부친 통새우살연근전은 통새우의 식감을 그대로 즐기면서 영양도 함께 채울 수 있는 요리이다.


재료(가정용 기준)

새우살 120g, 연근 160g, 양파 1/2, 홍고추 1/2, 청고추 1, 계란 1, 부침가루 80g, 청주 1T(큰술), 후추 1/2t(작은술), 식용유 2T, 소금 1/2t


만드는 방법

새우살은 손질해 살짝 데쳐서 준비한다.

연근은 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗겨 입자 있게 갈아서 준비한다.

양파, 홍고추, 청고추는 곱게 다져서 준비한다.

새우살을 제외하고 모든 재료를 계란, 부침가루를 넣어 혼합한다.

식용유를 두르고 4의 반죽을 먹기 좋은 크기로 팬에 올린 후 반쯤 익으면 새우살을 얹어 익혀낸다.


영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

245.7

13.1

11.9

23.4

51.8

287.2

1.8

40.5

27.9

0.12

0.08


조리 팁

새우를 다져서 넣어도 맛이 좋다.


추천 식단

검정콩밥, 소고기무국, 새우살연근전, 비빔만두, 부추샐러드, 배추김치, 호두과자

<자료 제공=국립수산과학원>


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