우리나라 고유종으로 대형종이고, 관상용으로 가치가 있으며 생리활성물질 등 유용물질을 함유하고 있는 종이다.특징수중의 수심 5~30m 암벽이나 바위에 서식하며 군체는 작은 관목 모양이며 크고 부채처럼 한 평면으로 넓어져 있다. 히드라충류 가운데 가장 큰 종으로 주 줄기보다 많은 가지, 더 작은 가지를 분지하며 주 줄기의 아래쪽은 대단히 굵고 그 밑둥은 바위에 부착하기 쉽게 넓어져 있다. 줄기는 갈색을 띠며 히드라꽃은 흰색 또는 연한 살색으로 열린다. 우리나라 안인진, 낙산, 울진, 축산, 포항, 인천만, 독도, 울릉도, 격렬비열도,
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-04-10 08:56
니스식샐러드란 프랑스 니스 지역의 요리와 조리 방식을 말하는 것으로, 니스는 지중해와 가까워 멸치 등 수산물은 물론 마늘과 올리브, 토마토 등을 요리에 풍성하게 사용하는 것이 특징이다. 절인 멸치(안초비)를 중심으로 양파의 달콤함과 대비를 이루며 풍미를 높여 주며 삶은 달걀, 삶은 감자 등 포만감이 좋은 식재료를 더해 만들기도 한다.재료광어 80g, 로메인 레터스 80g, 아보카도 30g, 멸치 20g, 라디치오 30g, 블랙올리브 20g, 붉은 양파 30g, 오이 20g, 로즈케일 30g, 어린잎 믹스 20g발사믹 드레싱 재료발사
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-03-27 05:01
타프나드란 프랑스 프로방스 지방의 전통적인 조미료로서 블랙 올리브, 케이퍼, 멸치, 잘게 부순 참치, 마늘, 올리브오일 등을 넣고 만들며 빵에 발라 먹거나 양념으로 사용한다.재료광어 150g올리브 타프나드 재료그린 올리브 30g, 블랙 올리브 50g, 케이퍼 20g, 안초비 10g, 다진 마늘 10g, 레몬즙 10ml, 머스타드 15g, 올리브오일 20ml화이트와인 소스 재료화이트와인 50ml, 생선 육수 20ml, 생크림 50ml, 양파 30g, 타임 1줄기, 소금과 후추 약간만드는 법1. 팬에 다진 양파를 볶는다.2. 1에 화이
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-03-13 08:43
어향이란 짭짤하고, 달고, 맵고, 약간의 신맛이 나는 소스의 일종을 말하며 동고는 표고버섯을 의미한다. 재료광어 살 50g, 새우 살 50g, 생표고버섯 5개, 피망 4분의 1개, 홍고추 2분의 1개, 샐러리 2분의 1줄기(낱개), 밀가루 5큰술, 얼음물, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 약간, 소금어향 소스굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 2분의 1큰술, 후추, 참기름, 물 녹말 2큰술만드는 법1. 다진 광어 살과 새우 살을 섞은 후 다진 마늘, 소금, 생강즙으로 밑간을 하여 소를 만든다.2. 표고버섯 기둥은 잘
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-03-06 08:43
개체 수가 적은 희귀종으로 관상용, 전시 표본, 천연물 추출 등의 목적으로 채취될 수 있다.특징조간대 하부 진흙질에서부터 수심 10m 내외의 조하대 사니질에 박혀서 산다. 몸은 원통형으로 벌레 모양이며 골축이 없다. 폴립은 몸에 산재하며 악부와 폴립초가 없고, 공육 속으로 완전히 들어간다. 군체는 연한 살색 또는 미색이며, 높이가 약 10cm 정도이다. 우리나라 부산, 남해도, 어청도, 작약도, 거문도에 분포하며 국외에는 일본, 말레이군도, 호주, 인도양에 분포한다. 개체 수가 적은 희귀종으로 관상 가치가 있고, 천연물 이용에 잠재
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-03-06 08:43
스튜란 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등에 버터와 향신료, 잘게 썬 감자와 당근, 마늘 등을 섞어 푹 끓인 음식을 말한다.재료광어 100g, 토마토홀 통조림 150ml, 홍합 100g, 만가닥버섯 30g, 양파 30g, 베트남고추 5g, 이탈리아파슬리 5g, 그라나 파다노치즈 10g, 감자 30g, 청·홍고추 각 10g, 소금과 후추 약간 토마토 소스 재료토마토홀 통조림 150g, 양파 30g, 마늘 10g, 화이트와인 20ml, 말린 로즈마리 5g, 말린 타임 5g, 소금과 후추 약간만드는 법1. 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 다진
문화·교양 | 한국수산경제 | 2023-02-27 09:02