담백한 조피볼락을 담은 토마토찜은 비타민과 무기질이 아주 풍부해 수험생 등의 피로 회복을 위한 간식으로 추천하고 싶은 요리다.재료조피볼락 150g, 토마토 2개, 토마토페이스트 30g, 타임 1줄기, 이탈리아파슬리 10g, 바질 5g, 양송이버섯 20g, 양파 20g, 마늘 10g, 밀가루 20g, 식용유 20ml, 소금·후추 약간준비과정1. 조피볼락은 1cm 크기의 주사위 모양으로 자른다.2. 토마토 밑둥을 자른다.3. 자른 토마토의 속 재료를 파낸다.4. 자른 토마토의 속 재료는 믹서기에서 갈아준다.5. 양파, 마늘, 양송이는
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-08-16 08:30
산호체가 아름다워 관상용으로 가치가 높으며 천연물, 의약, 배양 등의 연구적 가치가 높은 종이다.특징서식환경은 수심 10~30m 범위에 주로 서식하며 암반의 경사면 혹은 평탄 지형의 암반에 붙어 산다. 몸의 모양은 나뭇가지 모양이고 군체의 크기는 길이 최대 1m이며, 수지상으로 분지한다. 가지의 색은 갈색이 대부분이며 화두는 파란색, 청회색, 연한 갈색 등으로 변이가 심하다. 우리나라 제주도, 거문도, 관탈도, 백도 등에 분포하고 국외에는 일본, 대만, 필리핀, 홍해, 인도, 태평양 등에 분포한다. 관상용으로 가치가 높으며 천연물,
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-07-29 10:05
조피볼락과 새우를 곱게 갈아 만든 부드러운 반죽과 깨의 고소함이 함께 어우러진 토스트로 남녀노소 모두 선호하는 브런치 메뉴나 간식용으로 즐길 수 있는 요리다. 재료조피볼락 100g, 식빵 50g, 참깨 60g, 새우 40g, 식용유 200ml, 칠리소스 50ml양념 재료청주 20ml, 간장 15ml, 다진 파 30g, 전분 30g, 생강즙 5ml, 달걀흰자 2개, 소금, 후추 약간곁들임 재료칠리소스준비과정1. 식빵의 가장자리를 자른다.2. 조피볼락, 새우에 전분을 제외한 양념 재료를 모두 넣어 믹서기에 갈아준다.3. 2에 전분만 넣
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-07-25 08:43
단순하지만 이국적인 맛을 느낄 수 있고, 영양이 듬뿍 담긴 꼬치구이로 어린이와 청소년의 간식으로 활용하기 좋은 요리다.재료조피볼락 100g양념 재료다진 양파 20g, 피시소스 10g, 마늘 20g, 설탕 20g, 식용유 15g, 칠리파우더 10g, 강황가루 10g, 고수 5g, 소금, 후추 약간곁들임 재료오이, 라임, 양파, 고수준비과정1. 생선을 손질한다.2. 조피볼락을 한입 크기로 잘라준다.3. 양념 재료를 모두 혼합해 믹서기에서 갈아준다.4. 오이, 라임, 양파는 얇게 옆으로 썰어준다.5. 코코넛커리 소스를 만든다. 코코넛커리
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-07-18 08:37
‘임자(荏子)’는 깨를 뜻하는데 궁중의 여름 보양식 냉국으로 불리는 ‘임자수탕’을 응용한 요리다. 흑임자는 검은깨이고 이를 응용한 한층 더 고급진 블랙푸드로 건강식 음식이다.재료조피볼락 100g, 흑임자(볶은 것) 100g, 오이 3분의 1개, 전복 1마리, 표고 1개, 달걀 1개, 홍고추 1개, 전분, 소금, 후추, 청주육수포 뜨고 남은 조피볼락(머리, 뼈 포함), 대파 1토막, 마늘 5쪽, 된장 5g, 물 500ml준비과정1. 찬물에 조피볼락, 대파, 마늘, 된장을 넣어 약불로 20분 정도 끓여 육수를 만든다.2. 포 뜬 조피볼
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-07-11 08:45
장아찌와 볶음반찬으로 주로 해먹던 마늘쫑을 활용한 요리로, 다진 조피볼락의 부드러움과 아삭한 마늘쫑의 식감이 잘 어우러지게 구워낸 요리다.재료다진 조피볼락 150g, 마늘쫑 150g, 전분 50g, 생강즙, 참기름, 식용유, 꼬치, 소금, 후추준비과정1. 조피볼락은 다져 소금, 후추, 생강즙으로 밑간을 한다.2. 마늘쫑은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 5~6cm로 자른다.3. 밑간해 둔 조피볼락에 전분을 조금 넣어 반죽한 다음 5×4×1cm의 직사각형이 되도록 성형한다.4. 데친 마늘쫑에 소금, 참기름으로 밑간을
문화·교양 | 한국수산경제 | 2022-06-27 08:45